红酒要是开封怎么保存

　　红酒，一般指的就是葡萄酒，浪漫之都法国就是红酒的发源地，红酒也是人们日常生活中很常见的食品。红酒的品尝也是有一定的讲究的，红酒还可以浸一些水果，当作甜食来吃，具有一定的保健功效，那红酒要是开封怎么保存大家知道吗？相关的介绍如下！

　　红酒开封怎么保存

　　如果一瓶正常容量的红酒(75cl)确定喝不完，那可以选择半瓶装(37.5cl)。“不过量”是我们享用酒精饮料的较高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。

　　不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒较好还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度(16-18℃左右)后才享用。

　　另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。

　　红酒开启后饮用方法

　　红酒本质特别，酒中成分要与空气有的接触达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。

　　开瓶后，红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内，那么便可保持着红酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外，紧记原来每次注入酒杯的较多的分量，只可以是酒杯的三四成，否则会影响红酒的挥发效果。

　　适量喝红酒对身体有益

　　1、防老年痴呆

　　加州大学的研究者们在动物实验中发现，红酒中的多酚会抑制大脑中引发老年痴呆的一种蛋白质的形成。多酚在茶、干果、椰子等中也广泛存在，研究者们计划不久开始在人体上的性试验。

　　2、降低肺率

　　研究者们发现，适度饮用红酒的男性人群的肺发病率较低。在统计分析发现，加州接受调查的男性每月饮用1杯红酒会降低2%的肺发病率，所以每天饮用1杯红酒的男士们，其肺发病率会降低60%。

　　这种结果对于白葡萄酒、啤酒及其他烈酒无效，同时对于吸烟者以及既吸烟又饮酒者也无效。

　　3、利于心脏健康

　　适度饮酒会提高omega-3的水平。这种脂肪酸一般从鱼类食物中摄取，能够帮助人体抵抗心脏疾病。

　　欧洲的研究者在对英国、比利时、意大利等人群进行调查之后发现，适度饮酒者体内的omega-3水平在考虑了其鱼类食物因素之后，仍然具有很高的水平，这种情况可能仍与葡萄酒中的多酚有关。

　　4、控制体重

　　对于老年人而言，适度饮酒会预防行动不变。这是加州大学的一项较新的研究成果（其推荐的饮酒量为，每天女士不超过1杯，男士不超过2杯）。

　　在其调查中发现，相比酗酒者或是戒酒者而言，适度饮酒者患上行动不变的几率要低得多。体重过重会让老年人的行动不变，包括更衣、行走或是化妆等日常活动。

　　红酒的品酒细节

　　1、拿酒

　　红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度较高的手心远离酒瓶。

　　2、倒酒

　　红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

　　3、摇酒

　　摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味较大限度地挥洒出来，香气四溢。

　　4、醒酒

　　这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是较佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。

　　5、喝酒

　　红酒醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

　　要趁着还没有发展、身体还算健康时开始适度饮酒才会有效。葡萄酒的功效似乎仅在预防而作用有限，毕竟它不是药！