红酒牛排用什么红酒

　　红酒和牛排是最佳的搭档，深受西方人的喜欢，现在已经流入我国，被我国人所接受。红酒牛排一般会根据不同的肉质以及不同的品牌进行一定的搭配，有一定会使用红酒进行腌制牛排，这样可以让牛肉的纤维进行一定的软化，从而使肉质更加鲜美嫩滑。两者搭配在一起进行使用，也会有一定特别的口感。具体牛排应该使用什么样的红酒进行搭配呢？下面就让小编简单的介绍一下吧。

　　牛排的类型（Cut）和佐餐搭配葡萄酒（Wine）肋眼｜肉眼牛排Rib’sEyeSteak取自牛肋脊部位，一般取第6根到第12根附近，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉中夹着少许有劲的牛筋，油花均匀分布，耐嚼够味。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，非常适合煎烤。建议四至六分熟为佳。佐餐搭配：卡萨伯斯克特酿西拉干红葡萄酒呈现明亮的紫红色；充盈着薰衣草和紫罗兰的花香，伴随着蓝莓和奶油香气；酒液滑入口舌中的一瞬，感受到蓝莓的鲜甜和酸度；如丝般柔滑的单宁，酒体适中，优雅的质感令人难忘。酿制此款特级珍藏西拉干红的西拉葡萄产自智利卡萨布兰卡山谷中较寒冷的区域，葡萄园位于一个较高的斜坡，全年享受充足的日照和从太平洋吹来的凉爽微风。
　　由西拉葡萄酿制的葡萄酒通常都表现出一定的酒体力度，西拉在不同产区的表现也大相径庭，随着不同的风土条件而改变风味。T骨牛排T-BoneSteak牛背上的脊骨肉，因大块肉排中间夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成，肉质细嫩且丰腴。建议五至八分熟为佳。佐餐搭配：多富莎当尼干白葡萄酒呈浅柠檬黄色；具有甜瓜、热带菠萝、柑橘和甜杏的芳香；入口即可感受到新鲜饱满的果香，其中梨子、香蕉的风味较明显。
　　红酒牛排的做法
　　1.牛骨先要抹上番茄酱，放进240℃烤箱45分钟。
　　2.切胡萝卜，白洋葱，芹菜，和牛骨放一起。
　　3.蔬菜里加番茄酱，加面粉，放进烤箱20分钟。
　　4.加冷水，加入百里香、迷迭香，加入一个番茄，加入红酒熬三个小时。
　　5.节瓜和小番茄作配菜加入百里香、盐、胡椒、油拌一下蔬菜放入烤箱。
　　6.切煮熟的土豆加盐胡椒黄油搅拌，倒入香草泡过的油煎牛排加入红酒。
　　7.一份美味的红酒牛排就做好了。
　　综上所述，因为红酒有各种各样的品牌有昂贵的红酒，也有廉价的红酒红酒之间的差别，除了一定的口感和香气之外还有酿造工艺，因此在选择红酒品牌的时候可以选择一些就品牌名气的红酒再搭配牛排，最佳时是以7分熟牛排为主，我们可以在美食和美酒之间进行细细的品味，使自己的身心得到一定的放松，每一种红酒搭配的牛排会给人不同的感受和独特的魅力。